AFGANİSTAN TÜRKLERİ'NİN LİDERİ 

merhum ABDULKERİM MAHDUM

Atam seni özledik. Ruhun şad olsun, mekanın cennet olsun, nur içinde yat.

(Derleyen: Muhammet Osman Mahdum)

 

SARDAHBANT BARAJI MAHKEMESİ

(Abdulkerim Mahdum siyah takım elbiseli soldan ikinci)

Afgan diyarının güney bölgesi yani Hindukuş ve Pamir dağlarının bulunduğu topraklar baraj yapımına da çok elverişlidir. Buralar yabancı ülkelerinde sulama ve hidrolik santral barajları yapımı için iştahlarını kabartmaktadır.

Serdahbant Barajının yapımını Ruslar yani o dönemin tabiri ile Sovyetler Birliği üslenmiştir. Bu barajın kurulmasından sonra türbinlerden bazılarının arızalandığı görülmektedir.

Bu arızanın çok çabuk bir şekilde patlak vermesi iki ülke arasında büyük bir krize de neden olmuştu.

Afgan Kralı Zehir Şah, bu baraj probleminin bir an önce çözülmesi için  Afgan parlementosunda dikkat çeken ve göz dolduran Abdulkerim Mahdum beyi görevlendirir. 

Abdulkerim Mahdum bey bu barajın mahkemesine bakar ve Ruslara yaptıkları barajın arızalandığını ve bozulan türbinlerin değiştirilmesi için uluslararası mahkemeye verecektir.

Mahkemeyi kazanan Abdulkerim Mahdum, Rusları barajın türbinlerinin yeniden yerleştirilmesini ve garanti verdikleri için de yenilemeye mecbur bırakmıştır.

Bu konuda türbinlerin arasından geçen elmasların dönen türbinleri etkilediğini ve arıza verdiğini, Rusların da su analizi yapmadan ya da yanlış analiz yaparak yanlış türbin yerleştirdiklerini anlatacaktır.

Mahkemeye vererek türbinlerin tümünün yenisi ile değiştirdiğini anlatır.

(Derleyen: M. Osman Mahdum)

 AĞIR GELYER

Bu ne zordur zalim felek,

Her gün yükün ağır gelyer.

Zalimlerin rehmi yokdur,

Ağır yükün ekler gelyer.

Biri İşan biri pirdir,

Bolup gayıptan hallaşır.

Yalan yanlış işin eder,

Ağır yükün ekler gelir.

Dara düşse düyş görerler,

Amellerni ede gelir.

Oğrulap hem aldap alar.

Öz geplerni haklap gelir.

Hakdan ayırma Hudayım,

Doğru bildiğim şu daim.

Sığıncağım doğan cayım.

Er Pirden yük doğa gelyer. 

(M.Osman Mahdum 23/11/2020)

 ATAM SENİ HALKIN ÖZLEMEYE BAŞLADI

 

TOKLİ TAMDIRLAMASI (KUZU ETLİ TAMDIRLAMA)

 

Hazırlanması için gereken malzemeler; taze kesilmiş bir adet bütünlüğüne kuzu eti. 2-3 kilogram soğan, 2-3 top sarımsak, yarım kilo havuç. Soğan, karabiber, taze kekik,  çam yaprağı ve tuz gerekiyor.

Taze kesilmiş kuzu etimizi dört eşit parçaya ayıracağız.  Tam etli kısmı büyük büyük dilerek içine sıvı girecek şekilde keseceğiz. Etimizin üzerine ince doğradığımız taze kekik ve cam yaprakları ve baharatları iyice karıştırarak etin etrafına iyice süreceğiz.  Karışımı iyice ete sürdükten sonra karabiber ve tuz da ilave ederek etimizi bir süre beklemeye alacağız.    

Ayrı bir kazanın içine domates soğan ve patatesi doğrayarak içine atacağız.

Türkmen ekmeğinin pişirildiği tandırın ateşinin harareti biraz düştükten sonra karışımı hazırlanan kazanı ateşin üzerine yerleştireceğiz.

Daha sonra tandırın ağzına kalın bir demin ile önceden hazırladığımız eti asmaya başlayacağız. Etin suyu alttaki domates soğan havuç ve patatesten olan karışımın üzerine gelecek şekilde etimizi asacağız.   

Etimizi astıktan sonra, tandırın üzeri de güzelce kapatılacak. Hiçbir yerinden buhar dahi çıkmayacak şekilde temiz bir çamur ile kapatılacak. Yaklaşık 75-90 dakika kapalı tutulan tandırımızın eti de nar gibi kızarır ve pişecektir.

Etimizi almak için üzerini kapattığımız tandırın kapağını itina ile alacağız etemeze dağıtmadan bir tabağa alacağız. Etin suyu ve yağının biriktiği soğan havuç domates karışımının üzerine akan et suyu da çorba kıvamında olacaktır.

Çorba kıvamındaki et suyumuzu da alarak servis edeceğimiz tabaklara etlerle birlikte sunum yapabiliriz.

Ayrıca ete bir başka tabaklarda da verebiliriz. Sunumda birde sıcak Türkmen ekmeği ile ikram edilmesi tavsiye edilir.

Keçi etinden yapılan Ovlak tandırı da yapılar. Bu da aynı şekilde yapılmaktadır. Sadece adı ovlak tandırlaması olur.

(Derleyen: M. Osman Mahdum)